お腹の中を抜いているものを「中抜き」といいます。
中華料理店でさまざまなメニューに使われます。また、韓国料理で有名なサムゲタンでは、丸鶏の中にもち米や薬膳食材を詰めて使用しています。
唐揚げやローストチキンにしても、豪華な一品として楽しめるでしょう。
国産、ブラジル産、アメリカ産
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