とも三角の仕入れ：牛肉の部位｜食肉卸ならミートキムラ

とも三角

とも三角とは、モモの中の芯玉の一部です。「ヒウチ」とも呼ばれます。1頭から取れるのは2kg程度なのでとても希少です。
霜降りが多く、柔らかい部位。焼いても硬くならないのでとろけるような食感が味わえます。高級焼肉としてはもちろん、ローストビーフにも合います。

和牛

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食肉卸専門店のお肉をぜひご賞味ください。

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