ともばら（カルビ）の仕入れ：牛肉の部位

ともばら（カルビ）

上質の霜降り定番のカルビに

ともばらとは、牛の後ろ脚に近い部分です。赤身と脂身が交互（3層）になっているため、「三枚肉」とも呼ばれます。
霜降りになりやすく、コクと旨味があるので、焼肉や煮物といった様々な料理で活用されています。
「カルビ」とは韓国語で「あばら骨の間の肉」という意味です。英語で書くと「galbi」になります。
また、ともばらをお腹側と背中側に分割した場合、お腹側を
「そとばら」、背中側を「うちばら（または、なかばら）」といい、頭側とお尻側に分割した場合、頭側を「かみばら」、お尻側を「しもばら（または、けつばら）」といいます。

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栄養成分

エネルギー	タンパク質	脂質	鉄	ビタミンA	ビタミンB1	ビタミンB2	カルシウム	コレステロール
518 Kcal	10.6 g	50.2 g	1.5 mg	40 IU	0.05 mg	0.11 mg	3 mg	85 mg

（100g あたり）

取り扱い種類・産地

和牛、交雑牛、アメリカ産、オーストラリア産

豊富な種類を取り揃えております。
またご注文量によっては価格の交渉をさせていただきますので、お気軽にご相談ください。
食肉卸専門店のお肉をぜひご賞味ください。

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