牛タンの仕入れ：牛肉の部位｜食肉卸ならミートキムラ

牛タン

焼肉にもシチューにも人気の牛タン

タンとは牛の舌を指します。英語で舌を意味する「tongue」の発音に由来し、そう呼ばれています。
数十センチの長さがあり、最も柔らかい根元部は「上タン」として使われます。舌先になるほど脂肪が少なくなると同時に、お肉も硬くなります。
また、牛タンにはタンパク質や鉄分をはじめ、タウリン（高血圧や脳卒中を予防するアミノ酸の一種）など、体づくりに欠かせない栄養素が豊富に含まれています。他の肉類に比べて脂肪分が少ない点も、牛タンの特徴といえるでしょう。焼肉店で提供されることが多く、シチューなどに用いることもあります。

栄養成分

エネルギー	タンパク質	脂質	鉄	ビタミンA	ビタミンB1	ビタミンB2	カルシウム	コレステロール
282 Kcal	15.1 g	23.1 g	2.5 mg	23 IU	0.11 mg	0.29 mg	4 mg	110 mg

（100g あたり）

取り扱い種類・産地

和牛、交雑牛、経産牛、ホルスタイン牛、アメリカ産、オーストラリア産、ニュージーランド産、チリ産、ニカラグア産

スライス加工など、ご要望あれば対応いたします。
またご注文量によっては価格の交渉をさせていただきますので、お気軽にご相談ください。
食肉卸専門店のお肉をぜひご賞味ください。

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