ランイチ・ランプの仕入れ：牛肉の部位

ランイチ、らんいち・ランプ、らんぷ

赤身肉なのにジューシー貴重な部位

ランイチとは、モモ肉の一部です。モモの中でも、特にキメ細かな柔らかい部分となっています。深みのある味わいが特徴的です。そのうえ、赤身肉なのにとてもジューシー。
お肉として取れる数が少なく、非常に貴重な部位です。
さらにランイチの一部に、「ランプ」という部位があります。ランプはロースなどに比べてサシが入りにくいのですが、肉質自体が柔らかく、肉汁も豊富な赤身肉です。深みのある味わいが特徴です。

ランイチ

取り扱い種類・産地

和牛、交雑牛、経産牛、オーストラリア産

豊富な種類を取り揃えております。
またご注文量によっては価格の交渉をさせていただきますので、お気軽にご相談ください。
食肉卸専門店のお肉をぜひご賞味ください。

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