牛肩ロースの仕入れ：牛肉の部位｜食肉卸ならミートキムラ

牛肩ロース

焼肉にもすき焼きにも合う人気の肩ロース

肩ロースとは、背中の筋肉であるロースの中で、首に一番近い部分です。「ロース」という言葉は、「roast（ロースト：オーブンで蒸し焼きにすることや、直火であぶり焼きにすること）」に適する肉という意味からきた名前です。
また、「ザブトン」と呼ばれることもあります。
やや筋があるのですが、脂肪分が適度にあり、風味のよい部位です。脂身の色が真珠色に近い方が良い肉質といわれています。
キメが細かく旨みが濃いので、薄切りにしてすき焼きやバター焼きなどに使われます。

肩ロース

栄養成分

エネルギー	タンパク質	脂質	鉄	ビタミンA	ビタミンB1	ビタミンB2	カルシウム	コレステロール
419 Kcal	13.4 g	38.5 g	2.2 mg	27 IU	0.06 mg	0.15 mg	4 mg	77 mg

（100g あたり）

取り扱い種類・産地

国産

豊富な種類を取り揃えております。
またご注文量によっては価格の交渉をさせていただきますので、お気軽にご相談ください。
食肉卸専門店の牛肉をぜひご賞味ください。

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