ホルモン（コプチャン）の仕入れ：牛肉の部位

ホルモン（コプチャン）

栄養価の高いホルモン

牛の小腸部分のことです。現在では内臓を総称して
「ホルモン」と呼ぶこともありますが、正確には小腸を指しています。コプチャンとは、韓国語で「小さい腸」の意味です。
また、「小さいテッチャン（大腸）」ということで、「コテッチャン（和製韓国語）」と呼ばれることもあります。
大腸よりも弾力があり食べやすい部位であることから、焼き物や煮込み料理として提供されることが多いです。脂肪が多く、栄養価も高いのが特徴です。

牛小腸

取り扱い種類・産地

国産（脂つき）※脂の付き加減を選べます。
メキシコ産

豊富な種類を取り揃えております。
またご注文量によっては価格の交渉をさせていただきますので、お気軽にご相談ください。
食肉卸専門店の牛肉をぜひご賞味ください。

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