ハチノスの仕入れ：牛肉の部位|食肉卸ならミートキムラ

ハチノス

各国で使われている食べやすい内臓肉

ハチノスとは、牛の第二胃袋です。胃の内面の絨毛が蜂の巣のように六角形がならんだような状態になっているため、「ハチノス」と呼ばれています。
弾力のある独特の食感を味わうことができ、味はあっさりしていて食べやすい内臓肉です。
日本では焼肉や炒め物、煮物などに利用されます。また、韓国料理、中華料理、フランス料理、イタリア料理などでもハチノスを使った料理があり、一見グロテスクな様相に反して、各国で広く食べられている食材です。

取り扱い種類・産地

国産

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食肉卸専門店の牛肉をぜひご賞味ください。

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