牛ヒレ、フィレ、ひれの仕入れ：牛肉の部位

フィレ、ヒレ、ひれ

牛ヒレ

脂肪分が少なく柔らかいお肉

ヒレとは、牛の肋骨の内側に位置している部位で、あまり筋肉としては活用されていない場所です。
英語の「fillet」(牛フィレ)からきている名称です。
そのため、牛肉の中で一番柔らかい部位となっています。
また1頭からとれる量が少ないため、高級品とされています。脂肪分が少ない赤身肉なので、カロリーを抑えたい方におすすめです。

栄養成分

エネルギー	タンパク質	脂質	鉄	ビタミンA	ビタミンB1	ビタミンB2	カルシウム	コレステロール
252 Kcal	18.1 g	18.6 g	2.8 mg	13 IU	0.1 mg	0.22 mg	4 mg	67 mg

（100g あたり）

取り扱い種類・産地

和牛、交雑牛、経産牛、ホルスタイン牛

豊富な種類を取り揃えております。
またご注文量によっては価格の交渉をさせていただきますので、お気軽にご相談ください。
食肉卸専門店の牛肉をぜひご賞味ください。

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